최근 기후 변화로 인한 '기후플레이션' 현상이 심화되면서, 겨울철 주요 농산물 가격이 급등하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농산물유통정보(KAMIS)에 따르면, 12월 30일 기준 배추 한 포기의 소매가격은 4,686원으로 평년 대비 47.58% 상승했다. 시금치(100g)는 959원으로 48.22%, 감귤(노지, 10개)은 4,422원으로 52.43% 올랐다. 이러한 가격 상승은 여름철 이상 고온으로 인한 작황 부진이 주요 원인으로 지목된다. 한국은행의 보고서에 따르면, 기온이 일시적으로 1도 상승할 때마다 농작물 가격 상승률은 0.4~0.5%p, 전체 소비자물가지수 상승률은 0.07%p 증가한다고 분석되었다.

가격 부담이 커지면서 소비자들은 상대적으로 저렴하고 간편한 밀키트(Mealkit)로 눈을 돌리고 있다. 글로벌 시장조사기관 유로모니터에 따르면, 국내 밀키트 시장은 2023년 이후 연평균 10.1% 성장하여 2027년에는 6,601억 원 규모에 이를 것으로 예상된다.

이와 함께 정부와 정치권은 농산물 물가 안정을 위한 다양한 정책적 대안을 모색하고 있다. 소비자와 생산자 모두를 보호할 수 있는 지속 가능한 방안을 마련하는 것이 시급한 과제로 떠오르고 있다.