매서운 칼바람이 빌딩 숲을 파고드는 종로 5가, 바쁜 일상 속 얼어붙은 직장인들의 몸과 마음을 녹여내는 특별한 미식(美食)의 위로가 있다. 단순한 한 끼니의 해결을 넘어, 투박하지만 깊은 강원도의 맛과 정성으로 겨울철 직장인들의 발길을 사로잡는 곳이 있어 화제다.
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| ▲ 강원도메밀막국수 종로 효제동 (사진=문서준기자 촬영) |
서울 종로구 효제동에 위치한 '강원도 메밀 막국수'(대표 이상미)가 그 주인공이다. 이곳은 상호명처럼 메밀 막국수가 주력이지만, 겨울철이면 점심시간마다 빈자리를 찾기 힘들 정도로 문전성시를 이룬다. 그 비결은 바로 계절의 니즈를 정확히 간파한 '닭곰탕'과 '닭계장'에 있다.
이곳의 닭곰탕은 오랜 시간 뭉근하게 끓여낸 닭 육수를 베이스로 한다. 기교를 부려 자극적인 맛을 내기보다 재료 본연의 깊고 맑은 풍미를 살리는 데 집중했다. 국물 한 숟갈을 뜨면 진한 육향이 입안 가득 퍼지며, 바쁜 점심시간에도 속을 편안하게 채워주는 든든함 덕분에 남녀노소 불문하고 호평이 이어진다.
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| ▲ 강원도메밀막국수의 닭곰탕 메뉴사진 - AI 융합생성/후가공 이미지 (제작=문서준기자) |
얼큰한 맛을 선호하는 이들에게는 닭계장이 단연 인기다. 닭 육수 특유의 감칠맛에 칼칼함을 더한 이 메뉴는 과하게 맵지 않으면서도 개운한 뒷맛이 일품이다. 추운 날씨에 웅크러든 몸의 기운을 북돋워 주는 맛으로, 해장이 필요한 직장인이나 든든한 보양식을 찾는 이들에게 '실패 없는 선택'으로 통한다.
하지만 이 집의 진정한 정체성은 역시 '메밀'에 있다. 겨울 메뉴가 사랑받는 와중에도 사계절 내내 막국수를 찾는 마니아층이 두터운 이유는 바로 '자가제면'의 뚝심 때문이다. 강원도에서 직접 공수한 최상급 메밀을 사용해 매일 매장에서 직접 반죽하고 면을 뽑는다. 시중의 쫄깃하기만 한 면발과는 달리, 툭툭 끊어지는 메밀 특유의 식감과 구수한 곡물의 향을 고스란히 살려냈다.
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| ▲ '강원도메밀막국수'의 육회막국수 - AI 융합생성/후가공 이미지 (제작=문서준기자) |
"메밀은 원재료와 제면 과정이 맛의 8할"이라는 사장님의 철학으로, 여름철에는 직장인들의 점심 대기줄이 더욱 길어진다. 여름에는 시원한 막국수로, 겨울에는 뜨끈한 닭 육수 요리로 손님을 맞이하는 이곳은 "빠르게 때우는 식사가 아닌, 잠시 쉬어갈 수 있는 편안한 대접"을 지향한다.
화려한 기교 대신 정직한 식재료와 정성이라는 기본기 하나로 종로의 까다로운 입맛을 사로잡은 '강원도 메밀 막국수'. 오늘 점심, 뜨거운 국물 혹은 구수한 메밀 향 속에서 잠시 숨을 고르고 싶다면 이곳이 훌륭한 해답이 될 것이다.
※ 챗GPT 사용 기사편집·가공 포함
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