남양주시 어린이급식관리지원센터는 지난 10월 2일부터 11월 28일까지 약 2개월 동안 센터 내 건강놀이터에서 관내 영·유아를 대상으로 진행한 ‘점프 UP! 3단계 요리교실’을 성공적으로 마쳤다.
이번 요리교실은 센터의 1·2단계 방문형 교육과정 이후 3단계 심화 과정으로 기획됐다. 주 2회씩 총 14회 수업으로 진행됐으며, 총 217명의 어린이가 참여해 큰 호응을 얻었다.
특히 푸드브릿지 프로그램을 적용해 채소를 점진적으로 노출하는 방식으로 아이들이 채소에 익숙해질 기회를 마련했다.
교육에서는 브로콜리를 주재료로 한 요리체험을 통해 아이들이 채소를 직접 만지고 조리하는 과정에서 긍정적인 인식을 형성하도록 돕는 데 중점을 뒀다.
또한, 교육의 효과를 지속하기 위해 추가 활동지를 제공해 가정에서도 브로콜리 편식 예방 교육을 할 수 있도록 지원했다.
김미정 센터장(서울여자대학교 식품영양학전공교수)은 “이번 요리 교실을 통해 아이들이 편식 채소인 브로콜리와 자연스럽게 친해지는 기회가 됐길 바란다”며 “앞으로도 가정과 기관이 협력해 아이들이 건강한 식습관을 형성할 수 있도록 다양한 지원을 이어가겠다”라고 전했다.
한편 남양주시 어린이급식관리지원센터는 남양주시에서 위탁운영하고 있으며, 어린이들의 건강하고 균형 잡힌 식생활 형성을 위해 다양한 교육 프로그램을 제공하고 있다.
